Insumos Elaborados

Los insumos elaborados son aquellos subproductos que se elaboran dentro del restaurante, utilizando otros insumos para su elaboración, como las salsas, frijoles refritos, guacamole, aderezos, etc.

Ruta de Acceso:

CATÁLOGOS → INSUMOS (MATERIA PRIMA) → INSUMOS ELABORADOS

PRIMER PASO:

Para estos insumos es necesario indicarle los ingredientes (receta) que utiliza para la elaboración de 1 unidad del insumo elaborado.

Datos a capturar para dar de alta un nuevo insumo elaborado:

• Grupo: Clave del grupo de insumo al que pertenece el insumo.

• Clave: Identificador del insumo.

• Descripción: Nombre del insumo.

• Rendimiento receta: Cantidad que rinde la receta en base a la unidad de rendimiento.

• Unidad de rendimiento: Unidad de medida del insumo (LTS, KGS…).

• Costo unitario: Último costo unitario de una unidad.

• Costo promedio: El costo estimado.

Inventariable: si el insumo se puede incluir en un inventario o no (si se selecciona no inventariable, el sistema siempre manejará la existencia en cero).

• Receta para rendimiento de Insumo Elaborado: permite especificar los ingredientes que se usan para la elaboración el insumo elaborado. Esto es para agregar los productos y crear una receta para la preparación del insumo elaborado.

Para agregar un nuevo ingrediente siga estos pasos:

• Pulse el botón “Agregar”.

• Escriba la clave del insumo y luego presione “ENTER”, si no se acuerda de la clave siga

los siguientes pasos:

• Deje vacío la cuadricula de clave y presione ENTER, para que aparezca una ventana de búsqueda.

• Escriba el nombre del insumo (no es importante que escriba el nombre exacto) y luego presione el botón de “Aceptar” o presione la tecla “ENTER” para que el sistema busque los insumos que coincidan con el nombre que escribió, si el sistema busca un insumo con el nombre que tecleo le devolverá la clave y nombre del insumo, si el sistema busca más de un insumo le aparecerá una ventana con una lista de la búsqueda encontrada.

• Seleccione el insumo que estaba buscando y presione la tecla “ENTER” para que le

devuelva la clave del insumo.

Repita el paso 2 hasta que capture todos los ingredientes que se necesitan para preparar el insumo elaborado

• Si desea eliminar el producto de la receta, pulse el botón “Eliminar”.

• Si desea imprimir la receta, pulse el botón “Imprimir receta”.

• Costo receta: Es el costo que tendrá la receta dependiendo del precio de los productos agregados a este.

Aguardamos la información le sea de utilidad, ante cualquier consulta estamos a las órdenes.

Atte.

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